Guatemala – Blue Ayrza
Střední pražení | 100 % Arabica | Natural
Skvěle funguje na filtrování i moderní espresso, když máš chuť na něco živějšího a ovocnějšího.
Chuťový profil: tropické ovoce – jahody – čokoláda – karamel
Odrůda: Bourbon, Caturra
Zpracování: Natural
Nadmořská výška: 1 400–1 700 m n. m.
Pražení: Střední
Původ: Huehuetenango, Guatemala
Hořkost: ★★☆☆☆
Sladkost: ★★★★☆
Acidita: ★★★☆☆
Z hlubin guatemalských hor přichází káva, která umí překvapit. Blue Ayrza pochází z oblasti Huehuetenango, kde kávovníky rostou ve vysoké nadmořské výšce na strmých svazích a nasávají sílu horského slunce i chladných nocí.
Zrno bylo zpracováno metodou natural, což mu dodává intenzivní ovocnost a výraznou sladkost. Při pražení jsme šli střední cestou – tak, aby vynikla šťavnatost tropického ovoce, jahod, malin a čokoládové sladkosti.
V chuti se potkává divoká ovocnost s jemným tělem a dlouhým, sladkým dozvukem. V šálku ucítíš chuť, která připomíná letní ovoce zalité kakaem. Je to káva, která má charakter a nenechá tě projít kolem jen tak.