Toto je naše první "limitka". Čím si to tato kává vysloužila? Je to dáno tím, že hned po tom co ji dáte do úst ucítíte tropické ovoce, které Vás pošle do exotických krajin plných palem. Dále v této explozi chutí ucítíte meloun cantaloupe a zpět z divočiny do luhů našich hájů Vás přenese chuť voňavé jahody.
Tato káva Vás překvapí svou sladkostí a šťavnatostí, která zpříjemní a osvěží každý den.
Káva z této oblasti je zpracovávána metodou anaerobic natural, která dodává jejím chutím unikátní hloubku. Po sběru jsou pečlivě vybrány zralé třešně, které jsou následně umístěny do hermeticky uzavřených nádob, kde se fermentují bez přístupu kyslíku po dobu 7 až 10 dní při teplotě 15 až 18 °C. Tento proces umožňuje třešním fermentovat vlastními enzymy, což vytváří unikátní chemické reakce, které zintenzivňují chutě a aroma. Během fermentace zaměstnanci stanice pravidelně sledují hladinu cukru, aby zajistili co nejlepší výsledek.
Po fermentaci je káva převezena na africké postele, kde odpočívá ve stínu dalších 15 až 20 dní. Třešně jsou pravidelně promíchávány, aby se zajistilo dobrému proudění vzduchu a zabránilo se nadměrné fermentaci. Když káva dosáhne 11% vlhkosti, je připravena k exportu. Tato komplexní a pečlivě provedená metoda zpracování přispívá k vytříbenému chuťovému profilu kávy, která v sobě snoubí bohatou historii a moderní přístup.
Hořkost *
Sladkost ****
Acidita **
Stupeň pražení - medium
Příprava - espresso, filtr